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每天吃蜂蜜真的“好處多多”?
發布日期:2022-07-05

  蜂蜜是大眾心目中的全能食物,相傳蜂蜜能美容養顏、潤腸通便、止咳、護胃、解酒等,不少人確診糖尿病后還會產生這樣的疑問:得了糖尿病,還能吃蜂蜜嗎?每天吃蜂蜜真的“好處多多”?這里,我們把蜂蜜的“好處”以及“糖友”是否能放心吃,一一解釋下。

  通常,一罐蜂蜜由75.6%的糖類、22%的水分、1.9%的脂肪以及0.4%的蛋白質構成。蜂蜜消化快、吸收也快,對血糖有明顯影響。不同花源的蜂蜜成分有些許不同,但主要成分相差無幾。蜂蜜的營養成分單一,含糖高,營養價值不高。

  1、蜂蜜能潤肺止咳嗎?

  已有研究證實,蜂蜜能止咳,而且蜂蜜的止咳效果可能優于某些止咳藥物。蜂蜜止咳機制尚不明確,可能與所含的多種酚類化合物可減輕局部炎癥和水腫、甜味物質反射性增加唾液可幫助潤滑呼吸道有關。美國兒科學會及美國胸科醫師學會推薦,對1歲以上的感冒兒童使用蜂蜜進行止咳,蜂蜜2-5毫升(相當于0.5-1茶匙、0.2-0.5湯匙)直接口服可降低咳嗽頻率和程度。

  2、蜂蜜能潤腸通便嗎?

  蜂蜜中含有大量果糖,每個人對果糖的吸收利用程度不同,有些人存在果糖不耐受,即不易吸收果糖,果糖長時間停留于腸道,增加腸道內的滲透壓,吸引水分進入腸腔從而引起腹瀉。

  但是想利用蜂蜜水通便,前提是對果糖嚴重不耐受或食用極大量蜂蜜,對大多數人而言,一杯蜂蜜水達不到通便作用。想要依靠此來通便的“糖友”,也要慎之又慎。

  3、蜂蜜能促進傷口愈合嗎?

  蜂蜜滲透壓高、酸度高,且含有過氧化氫,被認為具有廣譜抗菌活性。最近一項系統綜述評估了蜂蜜對于各類傷口的治療效果,蜂蜜對于燒傷以及外科術后感染傷口可能獲益,對于其他類型的傷口尚無證據支持可獲益。

  雖然蜂蜜可能有促進傷口愈合的效果,但“糖友”由于疾病的特殊性,所有傷口均應在醫生指導下進行處理,如若血糖不穩定,更應至醫院進行處理。

  4、蜂蜜能美容養顏嗎?

  《神雕俠侶》中小龍女在斷腸崖下16年來以蜂蜜為食,駐顏有術,等到了與楊過的重逢。但這終究只是電視劇片段,現代科學研究暫未證實蜂蜜的這一功效。目前市面上有許多蜂蜜相關的美容護膚產品,比如蜂蜜面膜、蜂蜜唇膏等,其功效主要為補水、保濕。

  5、蜂蜜可以解酒嗎?

  素來有蜂蜜水解酒的說法,其實,酒后一杯蜂蜜水可以幫助醒酒,主要得益于二:第一,飲水促進酒精排泄;第二,蜂蜜中的果糖加速酒精代謝。但是果糖只參與部分酒精代謝過程,并且要完全通過果糖來解酒需要大量果糖,會產生一些不利身體的中間代謝產物,如尿酸和乳酸。所以,我們提倡少飲酒,偶爾喝多了想要解酒,通過飲酒前填飽肚子,比如吃些水果、酸奶、主食等,可以幫助緩解飲酒后的不適癥狀。

  6、蜂蜜可以護胃嗎?

  自從有體外研究發現蜂蜜可以抑制幽門螺桿菌之后,大家都開始重視蜂蜜在護胃方面的作用。蜂蜜可能因其高滲透壓及含過氧化氫等方面的抗菌性特點,通過改善自由基代謝、抑制脂質過氧化等方面保護胃黏膜。

  一項對150例消化不良的患者進行幽門螺桿菌測定(碳13呼氣試驗)發現,既往有蜂蜜或紅茶/綠茶食用習慣(≥每周1次)的患者,幽門螺桿菌感染率較低,存在統計學意義,即蜂蜜可以降低幽門螺桿菌的感染風險,但該研究證據級別較低。若存在消化不良、幽門螺桿菌感染等情況,還是應該遵從醫生建議及藥物治療。

  7、蜂蜜越天然越好嗎?

  有綜藝節目報道“蜂蜜獵人”在懸崖峭壁采集野生蜂蜜(崖蜜),沒任何安全措施,為了采崖蜜拼盡全力、不惜生命,讓人感覺野生蜂蜜很珍貴。天然的、無添加的,往往被誤認為更安全且更具營養價值,其實不然。蜂蜜的生產過程涉及植物開花、蜜蜂采集、工人收集等多環節,在此過程中可能會有土壤污染、菌落超標等各種問題,特別是野生的蜂蜜,采集過程中無法保證清潔,存在食品安全風險,要慎重選購。

  8、蜂蜜用冷水還是熱水沖?

  其實都可以。水溫幾乎不會破壞蜂蜜的營養價值。因為蜂蜜的主要成分就是糖,一兩勺蜂蜜中的維生素、生物活性物質等營養成分含量極低,可忽略不計。

  9、蜂蜜要放冰箱保存嗎?

  蜂蜜在低溫下會結晶析出葡萄糖,再次升溫也恢復不到從前的流動液體狀態,一般情況下不需要低溫保存,但食用時要注意防范污染。

  10、哪些人群不建議食用蜂蜜?

  1歲以下的孩子;果糖嚴重不耐受或食用蜂蜜過敏者;糖尿病血糖控制不佳者。

  世界衛生組織建議,成人和兒童游離糖攝入量應減至總能量的10%,減少至5%以下可使健康獲益(健康成人約25克)。糖尿病患者等特殊群體在血糖穩定的情況下,如果要食用蜂蜜,建議少量,且和低GI的食物聯合食用,并且注意監測食用后的血糖變化。

  總結“糖友”食用蜂蜜的小秘訣如下:蜂蜜價值,理性看待;為求功能,少量食用;影響血糖,避免單食;一二茶匙,已是上限。

 。▉碓矗何膮R報 作者金倩雯/施詠梅為上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院臨床營養科醫生)

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